昨日，中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心隆重开展。南京桂花鸭、卫岗乳业、金陵金箔、高淳陶瓷、无锡泥人、苏州稻花香、扬州谢馥春、北京同仁堂、山东东阿阿胶……来自江苏、上海、北京、山东等近20个省市区的300多家老字号汇聚一堂。

  展会以“中国大运河和中华老字号”为主题，展出超过5000种产品。据悉，这次老字号博览会集中展示了运河沿线老字号企业的工艺精髓，如国礼景泰蓝、金陵金箔、扬州漆器、南京云锦、无锡泥人等等，主题展区邀请非遗传承人亲临现场进行酒道表演、惠山泥人及陶瓷制品制作、双面绣制作等非遗绝活。扬子晚报记者看到，现场有多位手艺人忙着展示绝活。南通沈绣传承人胡淑芳在做刺绣，扬州谢馥春展台前，匠人在做鹅蛋粉，苏州稻香村的大厨正在做玫瑰月饼，山东肥城的雕刻家正在雕刻双龙戏珠的桃木雕，高淳展台展示陶瓷拉坯……据悉，现场多位工匠师傅都是非遗传人。

  此外，现场如果你想学几招的话，也可以参加展会中心的“老字号非遗小课堂”，金陵金箔、恒顺酱醋、稻香村、同仁堂及高淳陶瓷等企业的非遗传承人将进行现场教学。

  此外，主题展区特设了“老字号集聚街区展区”，将江苏省第一批老字号集聚街区——南京门东历史文化街区、苏州观前商业街和扬州东关街街区搬到现场。

  扬子晚报记者看到，展会期间，“中国大运河与中华老字号”高峰论坛也同步进行中，来自大运河文化建设领域的专家学者和老字号企业负责人齐聚一堂，共话运河文化和老字号企业的协同发展。

  在“运河流域老字号企业的创新”主题圆桌论坛上，稻香村集团（前身为苏州稻香村）总裁周广军介绍了他们的创新之路，他说，老字号企业要勇于创新，舍弃过往，提升现代企业运营及管理能力，才能持续健康发展。 扬子晚报/扬眼记者 李冲