成都人排的不是队 是生态链
成都人真的爱排队。 凌晨一点的小龙坎,后台显示还有47桌在等待;一杯喜茶,成都人在工作日,平均可以排队5小时;国色天香、欢乐谷,排队7小时,也挡不住成都人想要qia进去的脚步。
不论大街小巷,不分男女老少,有人说,哪里有成都人,哪里就有队伍。
成都人超长持久的排队毅力和决心,感动了自己,还震撼了天南地北的外地人。
但你还只看到表面。成都人排队,可不是看起 “ 长 ” 这么简单。他们生生排出了一条生态链,一年可以养活50万人的那种。
据口碑APP和美味不用等的统计数据,在成都春熙路-盐市口商圈,餐厅平均排队桌数超过300多桌(注意,这里是平均数据)。
换算成时间,如果一桌需等待3分钟,300桌即需要等待900分钟,15个小时。
那在这时光漫漫的15个小时里,成都人除了排队,还可以做些啥子?一条充实而又充满经济效益的排队生态链便由此诞生。
首先,是让金融城白领都羡慕收入的冰粉摊。盛夏时光,排队时间过长,最难熬的便是越等越热,肚子越等越饿。这个时候,如果有一个冰粉摊摊,在不经意间穿过了你的身旁,掀起凉风阵阵,你会怎么做?
数据显示,约50%的人会立马起身买上一碗;25%的人,在内心挣扎几十秒后,随即也起身,掏出钱包来一碗。
你可能觉得一碗冰粉不值多少钱,平均十块一碗。但你不知道的是,一家网红餐厅外的冰粉摊,拥有的是成百上千的固定排队人流量,在高峰时期,平均可以卖出近300碗冰粉。依照目前市场行情,一碗冰粉成本普遍在2元。10元的市场价意味着,一个冰粉摊的单日收益就能达到2400元。再抛开工作日、恶劣天气的影响,一个月以15天计算,收入能达36000元。
别不信,为此我专门询问到成都某小龙坎火锅店楼下的冰粉摊张嬢,她告诉我,天气一热,每个月正常收入是4万左右。这个数字,这个月收入,想必是很多人都羡慕的,甚至接近部分人的年收入。
与此同时,因为冰粉的食物特性,在夏季更受欢迎,因此当排队高峰相差无几的情况下,一个冰粉摊的收入与季节也呈现出上述图形走势。虽然前面的队伍还看不到尽头,一碗10块的冰粉在手,亦能抚慰成都人焦躁的耐心和咕咕叫的肚皮。
有了张嬢冰粉摊的成功 “ 创业 ”,隔壁子老板李哥恨起小卖部都关了,推了个水果车,哪里排队的人多,就往哪里拱。一个推车,一盏电灯,不大的水果摊,不需要门面费,摆满了冰镇西瓜、冰镇山竹、龙泉山水蜜桃以及汶川车厘子。
成都排队生态链中水果摊的崛起,与冰粉摊的出现时间相差不多。甚至他们连目标客群的心理战术都相同,都是冲着在排队中的成都人 “ 解热、解渴、填肚子 ” 去的。
但相较冰粉摊的 “ 以数量取胜 ”,水果摊则更多是 “ 以价格取胜 ”。调查显示,在成都习惯性排队的网红店门外,水果摊上水果售价比之社区市场常常要高出5~15%不等。高盈利下,收入也更高。
可能你要说,成都人不是会精打细算吗?高于市场价的东西不会买。
事实却是,排队中的成都人无所事事,又不能走太远。在开饭前,难得的喉结滚动,也是在那一抬眸,与前方10米方向水果摊的交接触碰。眼见娇艳欲滴的水果,在漫漫长达数个小时的排队中,犹如一束圣光,心里一直想着,然后一直狂吞口水。
这种反应与无所事事蹲厕所,突发的学习欲望有些类似。专业的心理研究学者,将它命名为 “ 无聊欲望 ”,因为 “ 无聊 ” 产业的欲望以及消费。
所以你说,这个时候的成都人,哪里还顾得上货比三家。数据显示,超过30%的人,都会选择在所排队伍的店铺门口外购买水果,40%的人表示会根据水果种类和价格而定;30%的人则明确表示不会在排队时买水果吃。
诸如冰粉摊、水果摊这样因排队而衍生的产业还有不少。比如,成都人都爱的糍粑,5元10个,排队的时候来一碗,不贵,还是垫肚子的绝佳食物;
比如,学生大人都喜欢的狼牙土豆,排队时候买一份,一边摆起龙门阵,一边用牙签戳起吃,再长的排队时光,成都人都会过得飞快。
而除了这些吃的,成都人的排队生态链显然不会这么单调。只要你有时间,这里就有一千种为你消磨时间的方法。当然,这基本都是需要付费的。
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