图片来源于视觉中国

文｜夏木

车厘子，已经成了低阶财富自由的标配，还成为了情人节的热销礼品——车厘子C位爆红是个段子，但生鲜电商在2019年持续火爆却是事实。

零售界的老司机、小鲜肉集体入局“生鲜”这一细分品类，以“前置仓”模式，与新物流接轨。

“前置仓”：生鲜业的“冰与火之歌”

多快好省——是所有电商的小目标，生鲜概不例外，而经过大规模验证的前置仓模式，在2018年下半年开始爆发。

所谓前置仓，是指在企业内部仓储物流系统内，离门店最近，最前置的仓储物流。简单说就是社区3-5公里内的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，可能是某个门店，可能是某个社区仓储点，在用户下单后尽快送货上门，缩短配送半径与时间，提升用户体验，改变社区用户消费习惯。

前置仓的介入，让传统的物流配送格局从“电商平台+快递企业+消费者”进化为“电商平台+前置仓+即时物流（或消费者）”，或者“前置仓+消费者”，这种模式将三五公里生活圈内的即时消费需求充分挖掘出来，也改变了传统生鲜电商的消费模式。

基于上述优势，传统商超企业（沃尔玛山姆会员店、永辉超市等）、电商企业（盒马、每日优鲜、美团买菜等）、以及刚刚入场的小玩家（朴朴超市、叮咚买菜等），集体布局前置仓——2019年，大概率成为“前置仓年”。

阿里系的“盒马生鲜”截至去年12月底，已经开出了122家门店；京东系联合沃尔玛、永辉这两个线下生鲜大玩家一起接入“京东到家”；美团则推出了主打社区生鲜的“美团买菜”，前置仓搭建是其重头戏；腾讯投资的“每日优鲜”经过四年的酝酿发展也已经拥有1000个前置仓……

在巨头和独角兽已经各自占领山头之后，后入场者必须避其锋芒，找到新切口——与每日优鲜的精选全品类SKU、盒马的消费升级定位不同，蔬菜成为了前置仓模式的新热点，尤以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表，都在主打“社区蔬菜30分钟送达”。

蔬菜成为新热点，在于其一日三餐的高频——连盒马鲜生CEO侯毅也坦承，叮咚买菜让盒马鲜生感到了压力，侯毅透露，接下来，菜场盒马将上线。

巨头、新贵们鱼贯而入，投资机构也在快速加码——2018年风投市场遇冷，但生鲜赛道依然热气腾腾。

据《华夏时报》统计，仅去年7月到10月三个月间，一级市场累计流入资金已达20亿元，一线风投机构，如红杉资本、IDG资本、GGV纪源资本、愉悦资本等，陆续挺进社区到店项目。

战旗猎猎，锣鼓声声、人马喧喧，巨头们跑马圈地，创业公司侧翼入场，投资机构鼓风助航。

毫无疑问，2019年，有望成为当之无愧的“前置仓元年”了，“前置仓+生鲜电商”进入了硝烟弥漫的强竞争业态，这不仅是一场“机遇之战”，也是一场“生死之战”。

大巨头的正面刚，小平台的生死战

集结号已经吹响——追问谁将成为最终胜者为时过早，现在的问题是，谁能拿到战场的入场券。

这是一场综合实力大比拼的持久战，战争的主角必然是已经各自占领山头的巨头和各领风骚的独角兽，而资金、资源、用户、规模、流量等短板明显的小平台，有可能成为陪葬的炮灰。

先来看看小平台的优势，就是身段灵活，反应快速，可以快速验证新模式。

以叮咚买菜、朴朴超市为例，两者都利用“移动端下单＋前置仓配货+即时配送到家”模式，一方面提升配送时效，为用户解决了临时买菜抽不开身的痛点；另一方面还缩短配送半径、减少损耗，减少运营成本，而一日三餐的高频，又提升了用户粘性，可谓一举多得。

在前期，为了拉新，烧钱是不可避免的，比如，“叮咚买菜”砸钱打出了“0元配送”、“一根葱也能送”的优势，在价格方面，产品与周边菜场超市持平，解决了消费者比价和配送费用的顾虑。

上述多重优势的结合，也是叮咚买菜、朴朴超市分别在上海、福州快速逆袭，打出各自小天地的原因。

但无论是叮咚买菜、朴朴超市等前置仓模式，还是呆萝卜、十荟团等社区拼团模式，这些主打生鲜即时配送的创业公司，都面临着几大挑战。

第一，商业模式是否可持续？

叮咚买菜、朴朴超市等可以被概称为菜场APP，品类主打“蔬菜+水产”，还提供豆制品、水果、肉禽蛋、米面粮油、休闲食品等，本意是用蔬菜蔬菜这一“高频低客单”的产品导流，用水产等低频高毛利的产品覆盖成本，实现盈利。