编者按：本文来自微信公众号“零售老板内参”（ID：lslb168），作者杨亚飞，36氪经授权发布。

核心导读：

1.永辉如何对300㎡左右的社区门店进行规划？

2.为什么说，mini店是永辉做出的一次保守的创新？

3.社区新玩家不断涌入，永辉这次亮相有何实际意义？

永辉超市最新探索的mini店业态，已显露出快速扩张的发展势头：除“大本营”福州外，还进入了重庆、成都、南京、杭州、郑州、西安、合肥等多个新一线城市，覆盖华东、华南、华中、华西等主要地区。

不过在全国市场铺开同时，永辉似乎对外界给予的关注持谨慎态度，“MiNi店正在起步，战区要求不宜外传。”一位该业态所属的永辉云超业务相关负责人告诉《零售老板内参》APP（微信IDI：lslb168）。

Mini店的定位是社区生鲜超市，关于这一点，从slogan“家门口的永辉、新鲜的永辉”可看出一二。换言之，这是永辉的“王牌”生鲜超市业态，在社区场景的进一步延伸。一大一小业态互补，来满足不同场景需要，“麻雀虽小五脏俱全”，一位昵称为“酋大力”的大众点评网友在逛店后感慨道。

不过这并非永辉首次进入社区场景，早在2107年，定位为社区生鲜便利店的永辉生活便已开始全国扩张，起步远早于mini店。并且发展势头迅猛，截至2018年三季度，已开业门店达422家。如今新业态横空杀出，是否意味着，永辉对于社区生意的思考，已然产生了分歧？

探访南京mini店：微缩版永辉，生鲜占比超6成

《零售老板内参》近日探访了南京开出的mini店：位于鼓楼区大桥南路的这家店，附近商厦写字楼、住宅小区林立，马路斜对面即为家乐福，商业基础配套设施完善。

南京所在的华东市场，零售市场繁荣，同业间竞争激烈。而华东大区也是永辉主营收入增长最快的市场，正以近50%的增速急剧扩张。显然这也为Mini店此此挤入，打下了良好基础。

Mini店并不难找，红底金标的LOGO十分惹眼，这是在永辉超市已停止新开的红标店LOGO基础上做的调整，多了几分视觉冲击。即使相隔较远，也很难无视它的存在。这种讨巧的设计，也成为招徕周围居民的一种不错方式。

或是为了方便进出，Mini店将门店最大化打通，仅用透明塑料布做门帘，站在店外也能一窥店内情况。

但进去以后你就会发现，这家店面积其实并不大，约在300平米左右，介于便利店和标超之间。整体规划为回字形动线，并被分为蔬果、鲜肉、水产、干货、日百等四大区域。

具体来说，入口处并排六列散装商品货架，主要销售水果、五谷杂粮、干果炒货、蛋品干货等散装产品，里侧向左为肉制品及奶制品区，包括冷冻冷藏肉制品、鱼虾活鱼，以及散装蔬菜等产品，南京特色的鸭肉也占了足足半个冷柜。墙角摆放的冷鲜柜，则主要陈列冷藏奶制品及熟制肉类产品。从面积占比来看，生鲜商品目测占超过60%的门店面积。

而剩余的空间，则在中、高货架上，密集陈列着包括厨房调味料、零食小吃、酒水饮料、常温奶制品、家居日化用品等商品，基本满足家庭日常消费需要。值得一提的是，永辉新推出的自有品牌——永辉优选旗下的优颂纸杯、馋大师每日坚果等品牌产品，也在店内有所露出。

由于面积限制，不同类目商品仅展示少数几个品牌商品，不过，mini店延续了大超市的陈列特点，商品价格区间仍有明显梯度，只是不比散装区的“平价”特点，日用百货与bravo绿标店相似，整体价格处于中等偏上水平，偏精品小超市定位。

店内员工并不多，大约仅有5~6人，负责收银、称重、促销、盘货、活鱼、肉类屠宰等基本服务。但客流情况并不乐观，从《零售老板内参》几次不同时间段观察来看，有明显峰谷特点，进店流量从数十人到五十人左右不等。

不过，这或许也跟最近华东地区连日降雨，以及门店正处于用户培养期有关。据店员介绍，这家mini店是约在1个月前刚刚开业。