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文 | 财经无忌

食堂对于大学生的意义正在改变。

曾经，食堂既可以温饱年轻人的胃，还可以安慰孤独者的心，是无数大学美好故事的开端。现在，“百兆宽带，能叫外卖”的宿舍才是大学生们最喜欢待的场景。

矛盾来了，食堂会甘心“失宠”吗？虽然这有些杞人忧天。

新闻中常听到食堂与外卖之间的长久战争：某时，某地，某高校，“禁止外卖入校”。讽刺的是，外卖本身就为方便师生吃饭而诞生于大学校园。

以旁观者的眼光来看，这是一场两败俱伤的争斗，其中没有胜者。食堂丢了口碑，外卖平台丢了生意，学生和老师丢了方便。“合作共赢”才是互联网时代的属性，但却总是有利益这个“拦路虎”，将共赢这个选项抛至一边。

01

5月，“海南大学禁止外卖进入校园”一事登上热搜。

有学生发微博称，学校突然下发通知，不允许外卖进入校园，同时，还开始针对附近商业街上的小卖部和小吃店进行整治。

“每栋宿舍楼下都有管理员和学生干部检查，如果我们带外卖进宿舍，外卖会被没收，还会被处罚。”有学生说，不少人为了表达抗议，在40度的高温下前往学校门口拿取外卖，然后马上在墙边阴影里吃掉。

这样的热度，再次让人们聚焦到学校食堂与外卖的长久纠纷上。

 

据《北京青年报》2015年11月报道，当时北京已至少有8所高校禁止外卖进校园。现在，北京除了中国人民大学外卖可以进入以外，其他学校对外卖进入的管理都十分严格。以首都经贸大学举例，外卖骑手进入必须每次登记身份证。

2016年7月，在武汉，华中科技大学、华中农业大学、武汉理工大学、武汉体育学院等高校，都纷纷划立了“外卖禁区”——范围通常是学生的宿舍区。

上述纠纷大部分是学校占上风。但从去年开始，冲突变得激烈了。

2018年11月12日，闽江学院开始执行“外卖禁令”，当天中午，食堂爆满，有学生在午休结束还没吃到饭，通过网络，他们纷纷表达不满。而商家也站了出来。

据报道，当天，闽江学院校方在学校东南西北四个门口安排了保安，严格排查校外车辆，外卖车辆被禁止入校。而中午时，有七八十家外卖商家来到校园外，给学生提供免费午餐，凭学生证就可以领取。

这种激烈的对抗，几乎让人以为外卖和食堂是天生对头。

其实，现在的几大外卖平台，几乎都起源于大学校园，它们的自我定位是食堂的补充，而不是颠覆者，也从未将食堂当做对手。

02

大学食堂曾是伟大的改革者，在中国重新定义了食堂。这要从食堂的成长史说起。

在唐人的笔记中，唐太宗李世民推动了政府食堂的建立。

据说，李世民偶然发现，因为上朝时间早，一些官员来不及吃东西，有人就半道买些吃食，站在宫门下大嚼，实在有失官员体面，于是，就在皇宫的廊庑下为官员们准备了早餐。

这启发了各级衙门。唐朝时，官吏们开始在官署办公，定时上下班，午休时间不长，有些官吏吃午餐时，要么靠家人做好后送来，要么自己随身带一个食盒，家境富裕的有时会出去吃馆子，家境贫寒的，则干脆省了这一顿。

这样一来，官员们用餐时间不一，用餐时间长短也不一，午后的办公时间就无法统一，当皇帝发明了公费早餐后，各级衙门干脆弄出了免费的午餐，建立了公厨，依据当时的习惯，还是分餐制。

每人一个食盘，里面盛放着各色菜肴，又有木制饭桶一只、白锡酒壶一盏。

据记载，盛唐时期这顿午餐丰富，但等级森严，依照官员品级，四至五品的标准是菜肴七盘，细米两升或面食两升三合，羊肉三分，饭后消食的瓜果两瓣，高级官员还有美酒一升半。

这标准看起来在2019年也毫不落伍。

在很长一段时间里，中国的“食堂”都是面对“官差”的，这既是特权，也是奖赏。

正是学校食堂，让人人平等的现代食堂制度在中国出现。就像教育本身一样，现代食堂天然带有平权的属性，不论身份，不论年龄，食堂大妈面前人人平等，同时，它还是一个极佳的交流场所，可自由组合，也可坚守自我。

此后，中国人经历过很多食堂：

在农村，人民公社化运动曾经带来公社食堂，“吃饭不花钱”在一段时间内成为现实。在城市，国企的普及也让食堂遍地开花，工厂出大头，工人出小头，整整几代中国人都在食堂中吃饭，双职工的家里几乎不开火。