不知道吃什么的时候，就年糕沾酱！向你的味蕾发起攻击……

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”1月13日就是腊八节啦，年的味道也越来越浓了。在传统节日中“吃”是很重要的，腊八这天你们都打算去吃什么好吃的鸭？

空姐推荐年糕，年糕谐音为“年高”，寓意“年年高升”的好彩头。所以年糕一直是春节必备应景食品，作为走亲串户送亲戚的礼物也能讨到“好口彩”。

空姐今天推荐的是来自江西上饶弋阳著名美食——戈阳年糕▼

这款年糕已有1200多年的历史了。它曾是朝廷贡品，只有高官贵人才能享用到。你们很幸运，让吃货空姐发现了这款年糕并安利给你们了。

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空姐试吃体验

年糕是礼盒装的，包装简单好看，春节直接拎着走亲访友一点也不会掉面子。年糕寓意着“年年高升”，春节做伴手礼是不错的选择。

作为吃货，空姐想说这款年糕真的还蛮好吃的，Q弹筋道很有嚼劲，久煮不烂。室友第一次做年糕，虽然没有放盐，味道淡淡的，空姐还是一口气吃了好几块。辣白菜炒年糕你值得拥有，快入手这款好吃的年糕吧~

这款年糕曾多次被《中央电视台》、《味道中国》、《餐桌上年味》、《真相》等节目专题报道。

用于加工的大禾米，则被称为江西四大名米之一。有6项指标均达到一级优质米标准，米粒半透明且微微泛着光泽，微量元素多且胶稠度在70以上（胶稠度是评价稻米食用和储藏品质的重要指标），平均精蛋白质含量达到80%，是制作年糕不可多得的好米。

大禾谷对生长条件的要求也非常苛刻，对水温、湿度、温度和光照时间要求都很高，生长期则长达150天。一季稻会经历春播、夏种、秋养、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精华，才会成熟。

像这样严苛的自然条件，只有“弋阳盆地”可以满足。弋阳全年四季分明，属于中亚热带季风湿润气候区，极为适宜大禾谷的生长。

当然，还有一个秘密是地下水，弋阳地下有众多天然的优质矿泉水、山泉水，用这种水灌溉出的大禾谷才会特别有嚼头。

市面上很多年糕，要么弹性差、脆弱易断，久煮易糊、口感僵硬；要么韧性差、无咬劲、不抗拉，口感绵软粘牙；而这款弋阳年糕，口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑，吃起来很Q，久煮不糊，蒸、炒、烤、煮皆宜。

制作弋阳年糕的传统工艺是“三蒸两百舂”。这和大禾谷特性有关——“大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂”，同时也是为了让年糕口感更有韧性有嚼劲。