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纪录片曾经一度是各大平台的文化担当。但近年来，从版权购买、联合出品再到逐步演变成平台自制模式后，纪录片品类的播放数据、受众规模都在不断扩充中，甚至是商业化水平也在不断成熟中。这也使得纪录片成为继剧集、综艺、动漫、电影之后，另一个可能实现更大社会效益、经济效益回报的重要品类。

从2017年底开始，腾讯视频连续两年专门为纪录片品类召开战略级发布会，宣布第二年的S+级重点项目，以及平均每月6部的优秀纪录片信息等，前者包括《风味人间》《风味原产地》《风味实验室》等“风味”IP系列，后者包括近期正在播出并已接近尾声的文化旅行纪录片《是面包，是空气，是奇迹啊》。这些项目全部由腾讯视频采用或自制或联合出品模式全程参与制作。

企鹅影视纪录片工作室总经理朱乐贤，见证了过去20年中国纪录片行业的发展与变化，从小众产品到今天圈层爆款的出现，纪录片行业的天花板正在被不断打破。与此同时，纪录片的受众正在从过去高知、高年龄人群，演变为95、00一代年轻人。

在风味等美食类IP不断成熟后，腾讯视频把纪录片分为历史与文化、现代生活方式以及自然与科技等三大类型上。

进行纯网络发行后，纪录片题材更需要引入创新元素。以《是面包，是空气，是奇迹啊》为例，“我们一直希望这类旅行节目有一些新的突破，它不应该是走马观花的，也不应该局限于介绍某一个地方，这当中应该有一些情感性、文化性的因素”。

《是面包，是空气，是奇迹啊》选取近几年年轻人的热门旅游地日本拍摄，“我们不希望把这档节目做成官方介绍，而是围绕不同地点、不同文化有更深入、大量的探讨”。

因此，《是面包，是空气，是奇迹啊》由演员夏雨、歌手陈粒、诗人西川三位不同领域的名人深入日本，围绕日本饮品世界、古老职业等不同文化展开旅行。在节目中，还穿插着不同的书籍，在适当的时候还要解读书籍中的内容。

目前企鹅影视纪录片工作室人员构成以制片人为主，“全程都要控制，制片人要一步步推进节目落实，深入到策划、拍摄、后期等各个环节”。

商业营收也是其中非常重要的考量因素，“我们还是要逐步实现盈亏平衡，只有能盈利，才可以投入更多资金、人力，把行业越做越大”。目前，腾讯视频出品、制作的纪录片节目诸如《风味人间》《早餐中国》《宵夜江湖》等都取得了不错的商业收益，此外《纪实72小时》（中国版）还与麦当劳达成了品牌合作，“麦当劳的赞助团队考虑的是让节目的调性和企业的经营理念勾连起来”。

而像《风味人间》这样更成熟的IP，目前已经开启了IP授权业务。“这个行业仍旧处于早期发展阶段，规模还很小，从业人员不够多，现在就是需要平台和从业者一起努力把行业逐步做大”，朱乐贤说。

以下是部分采访实录，经AI财经社整理发布。

AI财经社：您觉得是什么原因促使今天的纪录片市场成熟？

朱乐贤：第一，整体市场氛围在变好，政策上也有扶持支持。加上互联网平台的加注，为整体纪录片的发展带来了更多的空间。

第二，几大网站中，看纪录片的年轻人越来越多，这是一个非常明显的趋势。

第三，商业化的机会或者说是市场的机会越来越多。我记得很清楚在2011年之前，当时中央电视台记录频道刚刚成立，那时候说的口号是让大家逐步看到纪录片是能够赚钱的。

另外，随着视频网站的发展，除了在影视、动漫、综艺领域，已经有非常充分的发展与竞争，在纪录片这个领域大家都刚刚起步，这对大家来说是新的发展机会。

AI财经社：腾讯视频更倾向于什么类型的内容？

朱乐贤：目前分为三个方向，我们叫看过去、看现在和看未来。看过去即历史和文化类项目，目前我们投比较大的资金在做一些大的历史类项目，今年会推出《战国风云》，明年会推出《敦煌》。看现在是指关注与生活方式、青年潮流文化相关的内容，也有可能是母婴教育类。

在这一块，我们目前正在筹备的，很快可能要拍摄的《孩子的神秘生活》会聚焦在四五岁的小孩子身上。另外《留美日记》更关注留学生的生活，他们在异乡怎么努力拼搏的故事。

未来主要是关注自然、科技这一类。

AI财经社：为什么会考虑做《是面包，是空气，是奇迹》这档节目？